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01 diciembre 2016

Taberna Pedraza consigue su primer Sol Repsol

En la edición 2017 de la Guía Repsol, Taberna Pedraza figura como galardonada con un Sol Repsol, una distinción fruto del esfuerzo en cocina de Carmen Carro y de la búsqueda incansable del mejor producto por parte del matrimonio formado por la propia chef y Santiago Pedraza.

Taberna Pedraza

El secreto de la buena marcha de esta taberna no es solo la cocina tradicional de Carmen; también lo es la alta calidad de los productos e ingredientes utilizados y servidos. Uno de los requisitos que este matrimonio pide a todos ellos es regularidad, que no haya oscilaciones. La materia prima es sometida en la Taberna a un minucioso análisis que incluye el estudio de certificados y fichas técnicas de los productos. A Santiago Pedraza le gusta analizar composiciones y conocer al dedillo la materia prima que tienen entre manos. Lejos de conformarse con que un producto esté bueno, Santiago y Carmen valoran antes de probarlo parámetros como el origen, el proceso de elaboración, la temporalidad, las distintas variedades y la distribución.

Taberna Pedraza

Con este modelo de negocio, se gestiona también Carmen Casa de Cocidos y, próximamente, La Santpere, ambos propiedad de Santiago Pedraza y Carmen Carro.

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Dónde: Calle Ibiza, 38 <M> Ibiza
Teléfono: 91 032 72 00
Horario: De martes a domingo, de 13 a 16:30 y de 20 a 23:30. Lunes, cerrado
Más información: Web / Facebook / Twitter / Instagram

04 noviembre 2016

La mejor cocina vietnamita. Café Saigón en Madrid

Café Saigón viene de una larga tradición que avala tanto su representatividad de la alta cocina vietnamita, como su sello personal y genuino. Tras su reciente y profunda reforma del pasado año, el nuevo espacio ofrece un enfoque renovado y una oferta amplia y adaptada a las necesidades de los clientes.

El pasado octubre se puso en marcha una propuesta cercana y flexible, una variedad de opciones dentro de Café Saigón, que responden a distintas fórmulas que se articulan de manera armónica, logrando un concepto completo, actual y enormemente atractivo.

Café Saigón Madrid


De lunes a viernes, en horario de comida, se puede disfrutar del Menú Ejecutivo, una apetitosa propuesta realizada con una selección de platos representativos de la carta, que incorporará novedades cada mes, y con la que se abren interesantes posibilidades para comidas de trabajo o de carácter más ágil y rápido, sin por eso renunciar al sabor y a la calidad.

El espacio de la barra, antes reservado solamente a uso de bar, evoluciona al siguiente nivel e incorpora una carta de picoteo y tapas. Una opción más informal en la que aunar la mejor comida vietnamita, con un concepto cercano al del gastrobar.

Mesas y sillas altas, y un ambiente con identidad propia dentro del espacio de Café Saigón, marcado con preciosas celosías, donde la conversación y la diversión estarán garantizadas.

Café Saigón Madrid


La coctelería se refuerza como una de las claves para esta nueva temporada, un nuevo bartender hará las delicias de los más aficionados a las mezclas de sabores fuertes, exóticos, frescos y sorprendentes durante toda la franja horaria de apertura.

Otra de las apuestas para esta nueva etapa, es la organización de eventos. El espacio de Café Saigón ofrece las condiciones necesarias para poder adaptarse a las variadas propuestas que tanto tu empresa, familia o grupo de amigos, pueda tener y convirtiéndose en una opción muy interesante para presentaciones, cócteles, encuentros de networking, cenas, y un largo etcétera.

Por último, y para completar este nuevo y global enfoque, el horario se amplía de 13:00 a 02:00, contando con servicio de aparcacoches en toda la franja horaria, ofreciendo facilidades a los clientes para su acceso y comodidad.

SOBRE CAFÉ SAIGÓN

Café Saigón es la máxima expresión de la gastronomía vietnamita en Madrid.
Ofrece una experiencia culinaria de la mano de una cocina de respeto al producto e innovación constante que se desarrolla en un ambiente sofisticado y exclusivo.

Su decoración combina las notas del ambiente colonial con las últimas tendencias en diseño de interiores. Marcadas líneas geométricas y amplitud de espacios, una original gama cromática de grises con notas doradas y malvas, piezas como la consola del siglo XIX o las maderas y balaustradas que adquieren su protagonismo al cruzar las puertas de entrada, reúnen todo lo necesario para recrear un ambiente agradable, acogedor y distinguido, que nos transporta a tierras orientales.

La distribución en dos alturas, permite disponer de un espacio de lujo y ambiente chic-oriental a modo de salón principal con mesas, sofás y sillas de corte moderno en combinación con las piezas históricas, con una segunda planta donde el espíritu colonial alcanza su máxima expresión dando forma, color y ambiente a los espacios más íntimos del restaurante.
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Dónde: Calle María de Molina, 4 <M> Gregorio Marañón 
Horario: Desde las 13:00 hasta las 02:00 horas
Teléfono: 91 563 15 66 
Más información: Web / Facebook / Twitter / Instagram



06 octubre 2016

Rita La Cantaora, gastrobar & lounge abre sus puertas en Leganés

  • Con una base de cocina mediterránea, su carta se presenta con ciertos toques de fusión pero sobre todo con platos de toda la vida, cocinados de una manera innovadora. 
  • Decoración  acogedora, detalles que cuentan historias, mucha madera y colores pasteles para convertirse en el local de moda que nunca ha tenido Leganés. A tan solo 20 minutos del centro de Madrid.

Rita La Cantaora

En el momento en el que entras a Rita La Cantaora, sabes que la experiencia va a ser especial. Y es que desde el tinto de verano, que lo sirven con una espuma de limón echada con sifón, hasta que llegas a los postres, sientes que ha merecido la pena.
 
Su carta, dividida en:

- 'Batiburrillo': Picoteo sabroso para calmar la gula.
- 'Pecaditos': Pecar es de sabios, siempre y cuando el pecado merezca la pena, 
- 'La Huerta': Caprichos verdes para aligerar el cuerpo y el alma, 
- 'La Lonja': La mar en tu plato y 
- 'La Granja de Rita': Los guisos de Rita, del campo a tu plato.

Todo esto y mucho más hace que apetezca volver para poder probar los 40 platos que tienen.

Rita La Cantaora

Rita La Cantaora

Su carta también destaca por sus postres caseros. Nadie podrá resistirse al Cremoso de queso, galleta Oreo y frutas estofadas; a la Espuma de yogur, migas de chocolate y mango estofado; o a sus tartas elaboradas en el propio restaurante (de zanahoria, Red Velvet, Muerte por Chocolate...). 

Una amplia selección de vinos que pasa por más de 10 Denominaciones de Origen hace que la visita sea completa. Sus cócteles, elaborados al momento, también son de parada obligatoria tanto después de cenar como una tarde del fin de semana. 

Rita La Cantaora

Además cuenta con una decoración de nivel de la mano de Marta Banús (arquitectura,  diseño  y  decoración) que junto con Eat&Love Studio fueron los elegidos para darle vida y alma a Rita La CantaoraDando como resultado un local hogareño con mesas y paredes de madera, sillas retro, colores pastel y bancadas llenas de cojines. Detalles en la decoración que aportan un toque chic y exclusivo a la par que acogedor.
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Horario: 
  • De lunes a jueves de de 08:00 a 23:45
  • Viernes de 08:00 a 02:30
  • Sábado de 09:00 a 02:30
  • Domingo de 09:00 a 23:45
Tlf. reservas: 91 832 19 61
Más información: Web / Facebook / Twitter / Instagram

19 septiembre 2016

The Box by SteakBurger, el nuevo concepto 'Burger Bar'

  • The Box by SteakBurger es un nuevo concepto gastronómico que fusiona la facilidad y rapidez de los ‘fast food’ con la calidad de SteakBurger, a partir de ahora podrás encontrar un ‘burger bar’ con las mejores materias primas como la carne de la Finca de Jiménez Barbero.  
  • El grupo All 4 food, propiedad de los hermanos Francisco y Joaquín Capel, apuesta por este nuevo concepto y continúa así su expansión nacional, con el formato SteakBurger para las grandes ciudades y el modelo The Box para las grandes superficies de ciudades más pequeñas.


The Box by SteakBurger

The Box by SteakBurger es el nuevo concepto ‘burger bar’ de calidad que propone el grupo All 4 you de los hermanos Capel, Francisco y Joaquín, para las grandes superficies comerciales. Este nuevo proyecto llega para continuar la expansión nacional de la cadena, y en la que ante todo, prima la calidad y las mejores materias primas. 

The Box by SteakBurger

The Box se caracteriza por locales más pequeños, una carta más reducida y cocinar sus carnes a la plancha. En esta nueva propuesta, The Box by SteakBurger te ofrece sus mejores recetas y su materia prima de primerísima calidad, la carne de la Finca de Jiménez Barbero.

The Box by SteakBurger

El sistema de The Box by SteakBurger es muy sencillo: eliges la hamburguesa que quieres en su mostrador, el tipo de carne (ternera o buey), tamaño (125 o 250gr), punto (poco hecha, hecha o muy hecha), pan (americano o mollete) y guarnición (patatas fritas o asadas), y te lo preparan al momento. Puedes pedirlo para llevar o tomarlo allí mismo. Además, dispone de tres menús que siguen su filosofía de precios asequibles: Menú Box 1 (Plato principal, patatas y bebida) por 7,90€; Menú Box 2 (1/2 entrante, plato principal, patatas y bebida) por 9,50€; y Menú Box 3 (1/2 entrante, plato principal, patatas, bebida, poste o café) por 10,90€.

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Dónde: Centro Comercial Parquesur de LeganésAvda. de Gran Bretaña, s/n
Tlf.: 91 687 33 69
Más información: Web / Facebook / Twitter 

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