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23 diciembre 2016

Pink Monkey renueva su carta

Pink Monkey, el restaurante de fusión internacional que rompió conceptos en el barrio de Chamberí reafirma en su primer aniversario su propósito de búsqueda de nuevos y sorprendente sabores. 

Pink Monkey

Por ello, desde este mes de diciembre la carta incluirá nuevas creaciones que continúan con la línea de su filosofía ‘Asian Craft Food’ y su apuesta por la fusión de gastronomías de diferentes latitudes.

Desde su apertura en noviembre de 2015, el chef Jaime Renedo y el empresario hostelero François Poplawsky han trabajado en la adaptación de platos y técnicas del sudeste asiático y experimentado con diferentes ingredientes de la cocina peruana, mexicana y del Mediterráneo para seguir evolucionando con el concepto de ‘cocina global’ con el que se presentaron en la capital. 

Pink Monkey

Ahora, su carta suma nuevos platos con influencias orientales y recetas de otras cocinas tradicionales, entre ellas, la española. Así, la carta incluye novedades como las Samosas de Pollo y Langostino con Chutney de Mango y Coco Chile, un plato pensando para mojar que ofrece al paladar un ingenioso contraste de dulce, salado, ácido y un punto de picante. Los Dumplings de Rabo de Toro con Foie, de sabor intenso, o los Ravioli de Mollejas con Huncaina, una nueva variedad de este plato italiano que mezcla un bocado tan castizo como las mollejas con una de las salsas peruanas más clásicas. 
 
Pink Monkey

En la sección de Tiraditos y Ceviches, se incorpora el Ceviche de Corvina Nikkei, plato que sigue la tradicional técnica peruana de un ceviche clásico aunque empleando ingredientes japoneses que le aportan un fuerte acento asiático.

En total, una veintena de platos con originales contrastes de sabores, a los que además se añade una nueva reinvención a los mayores hits asiáticos, el Curry Rojo Thai de Carrillera, uno de los currys más elaborados de Thailandia, cocinado con carrillera ibérica. 

Además, a partir de ahora Pink Monkey contará con un menú ejecutivo que consistirá en un primero y un segundo seleccionados de la carta con copa de vino o cerveza y postre o café para aquellos que quieran disfrutar de ‘Asian Craft Food’ al mediodía entre semana.


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Dónde: Pink Mokey - Calle Monte Esquinza, 15 <M> Colón 
Horario: 
  • Lunes a sábado de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:00
  • Domingos de 14:00 a 17:00
Teléfono: 629 867 488
Más información: Web / Facebook / Twitter / Instagram


21 diciembre 2016

Benditas meriendas en Bendita Locura

Merendar no sólo es un hábito saludable, muy recomendable si no queremos asaltar la nevera a la hora de la cena, sino que poco a poco se ha convertido en todo un acontecimiento social. 


Una de las mejores ofertas que podemos disfrutar en Madrid es la de Bendita Locura Coffee & Dreams, donde encontramos riquísimas tartas y bizcochos caseros, tortitas o bagels salados.


Bendita Locura Coffee & Dreams

Se trata de una alternativa para las tardes de invierno, una variedad de meriendas ideales para refugiarnos del frío todas las tardes entre las 17:00 y las 20:00 horas, y casi casi dar la vuelta al mundo con sus cosmopolitas propuestas:
  • El té de las 5: té o café –y qué café- acompañado de pastas inglesas, brioche y el mítico sandwich de pepino en pan de tomate. La aristocracia británica no podría ponerle una pega a este menú.
Bendita Locura Coffee & Dreams
  • Pancakes: tortitas con mermelada de fresas o el clásico Mapple syrup con chantilly + café o té. Todo un clásico americano.
  • Pan nórdico: con salmón y cheese cream acompañado de café o té. Es lo que tomaban los miembros de Abba antes de los conciertos.
  • American bagel: relleno de jamón serrano, queso brie y cebolla caramelizada. Se sirve con café o té. Aunque sea tan popular en Estados Unidos, este panecillo se creó en Polonia, cruzó el Atlántico de la mano de los refugiados judíos durante el siglo pasado, y ahora está viviendo el viaje de vuelta.
  • Plum cake: bizcochos variados caseros (banana bread, limón, chocolate, naranja, etc.) con un café o un té bien calentito.
Bendita Locura Coffee & Dreams
  • Gin & Cake: si te apetece una merienda más granuja, puedes deleitarte con una selección de ginebras acompañadas de su famosa tarta de zanahoria o de un cheese cake estupendo.
Bendita Locura Coffee & Dreams

¡No creemos que haya nadie que se pueda resistir a estas benditas meriendas!
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Dónde: Bendita Locura Coffee & Dreams - Príncipe de Vergara, 73 <M> Diego de León
Horario: 
  • Lunes de 8:30 a 17:00
  • Martes a jueves de 8:30 a 00:00
  • Viernes de 8:30 a 01:30
  • Sábado de 9:30 a 01:30
  • Domingo de 9:30 a 17:00
Teléfono: 91 563 25 70
Más información: Web / Facebook / Twitter / Instagram


01 diciembre 2016

Taberna Pedraza consigue su primer Sol Repsol

En la edición 2017 de la Guía Repsol, Taberna Pedraza figura como galardonada con un Sol Repsol, una distinción fruto del esfuerzo en cocina de Carmen Carro y de la búsqueda incansable del mejor producto por parte del matrimonio formado por la propia chef y Santiago Pedraza.

Taberna Pedraza

El secreto de la buena marcha de esta taberna no es solo la cocina tradicional de Carmen; también lo es la alta calidad de los productos e ingredientes utilizados y servidos. Uno de los requisitos que este matrimonio pide a todos ellos es regularidad, que no haya oscilaciones. La materia prima es sometida en la Taberna a un minucioso análisis que incluye el estudio de certificados y fichas técnicas de los productos. A Santiago Pedraza le gusta analizar composiciones y conocer al dedillo la materia prima que tienen entre manos. Lejos de conformarse con que un producto esté bueno, Santiago y Carmen valoran antes de probarlo parámetros como el origen, el proceso de elaboración, la temporalidad, las distintas variedades y la distribución.

Taberna Pedraza

Con este modelo de negocio, se gestiona también Carmen Casa de Cocidos y, próximamente, La Santpere, ambos propiedad de Santiago Pedraza y Carmen Carro.

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Dónde: Calle Ibiza, 38 <M> Ibiza
Teléfono: 91 032 72 00
Horario: De martes a domingo, de 13 a 16:30 y de 20 a 23:30. Lunes, cerrado
Más información: Web / Facebook / Twitter / Instagram

04 noviembre 2016

La mejor cocina vietnamita. Café Saigón en Madrid

Café Saigón viene de una larga tradición que avala tanto su representatividad de la alta cocina vietnamita, como su sello personal y genuino. Tras su reciente y profunda reforma del pasado año, el nuevo espacio ofrece un enfoque renovado y una oferta amplia y adaptada a las necesidades de los clientes.

El pasado octubre se puso en marcha una propuesta cercana y flexible, una variedad de opciones dentro de Café Saigón, que responden a distintas fórmulas que se articulan de manera armónica, logrando un concepto completo, actual y enormemente atractivo.

Café Saigón Madrid


De lunes a viernes, en horario de comida, se puede disfrutar del Menú Ejecutivo, una apetitosa propuesta realizada con una selección de platos representativos de la carta, que incorporará novedades cada mes, y con la que se abren interesantes posibilidades para comidas de trabajo o de carácter más ágil y rápido, sin por eso renunciar al sabor y a la calidad.

El espacio de la barra, antes reservado solamente a uso de bar, evoluciona al siguiente nivel e incorpora una carta de picoteo y tapas. Una opción más informal en la que aunar la mejor comida vietnamita, con un concepto cercano al del gastrobar.

Mesas y sillas altas, y un ambiente con identidad propia dentro del espacio de Café Saigón, marcado con preciosas celosías, donde la conversación y la diversión estarán garantizadas.

Café Saigón Madrid


La coctelería se refuerza como una de las claves para esta nueva temporada, un nuevo bartender hará las delicias de los más aficionados a las mezclas de sabores fuertes, exóticos, frescos y sorprendentes durante toda la franja horaria de apertura.

Otra de las apuestas para esta nueva etapa, es la organización de eventos. El espacio de Café Saigón ofrece las condiciones necesarias para poder adaptarse a las variadas propuestas que tanto tu empresa, familia o grupo de amigos, pueda tener y convirtiéndose en una opción muy interesante para presentaciones, cócteles, encuentros de networking, cenas, y un largo etcétera.

Por último, y para completar este nuevo y global enfoque, el horario se amplía de 13:00 a 02:00, contando con servicio de aparcacoches en toda la franja horaria, ofreciendo facilidades a los clientes para su acceso y comodidad.

SOBRE CAFÉ SAIGÓN

Café Saigón es la máxima expresión de la gastronomía vietnamita en Madrid.
Ofrece una experiencia culinaria de la mano de una cocina de respeto al producto e innovación constante que se desarrolla en un ambiente sofisticado y exclusivo.

Su decoración combina las notas del ambiente colonial con las últimas tendencias en diseño de interiores. Marcadas líneas geométricas y amplitud de espacios, una original gama cromática de grises con notas doradas y malvas, piezas como la consola del siglo XIX o las maderas y balaustradas que adquieren su protagonismo al cruzar las puertas de entrada, reúnen todo lo necesario para recrear un ambiente agradable, acogedor y distinguido, que nos transporta a tierras orientales.

La distribución en dos alturas, permite disponer de un espacio de lujo y ambiente chic-oriental a modo de salón principal con mesas, sofás y sillas de corte moderno en combinación con las piezas históricas, con una segunda planta donde el espíritu colonial alcanza su máxima expresión dando forma, color y ambiente a los espacios más íntimos del restaurante.
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Dónde: Calle María de Molina, 4 <M> Gregorio Marañón 
Horario: Desde las 13:00 hasta las 02:00 horas
Teléfono: 91 563 15 66 
Más información: Web / Facebook / Twitter / Instagram



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